小さなナイロン袋での家庭菜園で収穫できた、じゃがいもです‼ このじゃがいもを使って、今日は、コロッケを作りました^^;
・砂がついているの、乾燥させて落としてから、きれいに洗いました
・緑色になっている芋は、切ってみたら中も緑色になっていることが多かかったので、ちょっと避けました。★「じゃがいもの皮が緑色になっている部分は、ソラニンという天然毒素が含まれているので取り除いて食べました。緑の部分や芽は体に良くないので、皮を厚めにむいて対策しています^^」
コロッケ材料
- じゃがいも
- たまねぎ
- ミンチ肉
- 小麦粉・卵・パン粉（つなぎ材料）・塩コショウ・砂糖・みりん・しょうゆ
- サラダ油
作り方
- 玉ねぎをみじん切りにする
- フライパンでみじん切りにした玉ねぎとミンチ肉を炒める
- じゃがいもは皮をむいて適当な大きさに切る
- じゃがいもを茹でて、潰す
- フライパンに4を入れて混ぜる
- 適当な大きさに丸める
- 小麦粉をつけ卵をつけてパン粉をまぶす
- 油で揚げる
順調に作っていきました。
ところが…
なぜか油に入れた瞬間に、油にコロッケを入れた瞬間に！バラバラになった(@￣□￣@;)！！
とんでもない状態になってしまった💦
原因を友達に聞いたら、温度が低すぎた、油に早く入れすぎたと言われた
他に調べたら、芋の水分が多すぎたので、いったんゆでた芋を冷ましてから…など書かれていた💦
本当に参った💦
でも、食べたらとてもおいしくいいお味でした～(笑)
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